Çiftlikten Sofraya Kanatlı Eti Hijyeni ve Muayenesi
Çiftlikten Sofraya Kanatlı Eti Hijyeni ve Muayenesi

Çiftlikten Sofraya Kanatlı Eti Hijyeni ve Muayenesi (9786258752076)

0.0
Yayınevi - Tedarikçi : Nobel Akademik Yayıncılık
Fiyat : ₺900,00
Stok Adeti : 0
Barkod : 9786258752076
Nobel Akademik Yayıncılık
Küresel gıda zincirinin en dinamik ve hassas halkası olan kanatlı eti sektörü; artan nüfus, değişen beslenme alışkanlıkları ve sürdürülebilir üretim hedefleri doğrultusunda hızla büyümektedir. Ancak üretimden tüketime uzanan bu süreç; biyogüvenlik açıkları, antimikrobiyal direnç, zoonotik ajanlar, mikrobiyal ve kimyasal bulaşmalar gibi halk sağlığını doğrudan ilgilendiren kritik riskleri de beraberinde getirmektedir. Bu kitap, modern gıda güvenliği sistemlerinin merkezinde yer alan kanatlı eti alanını bütüncül bir bakış açısıyla ele almaktadır. Eser; dünyada ve Türkiye’de kanatlı eti üretim ve tüketim verilerinden besin değerine, kasaplık kanatlı türlerinden kapsamlı biyogüvenlik protokollerine kadar geniş bir yelpazeyi kapsamaktadır. Kitapta; çiftlik içi kontroller ve nakliye süreçlerinden kesim öncesi ve sonrası muayenelere, karkas soğutma tekniklerinden kalite kusurlarına, gıda güvenliği yönünden risk oluşturan patojenlere (Campylobacter, Salmonella, Listeria vb.), mikrobiyal dekontaminasyon yöntemlerine ve kimyasal kalıntılara kadar tüm aşamalar uluslararası standartlar ışığında detaylandırılmıştır. Ayrıca işletmelerde dezenfeksiyon, haşere mücadele stratejileri, HACCP sistematiği ve mevzuat temelli resmî kontroller uygulamaya dönük bir yaklaşımla işlenmiştir. Avrupa Birliği gıda mevzuatı, güncel FAO/OECD verileri ve ulusal düzenlemeler dikkate alınarak kaleme alınan bu eser; üreticilere, denetçilere, veteriner hekimlere, gıda mühendislerine ve öğrencilere rehberlik edecek nitelikte kapsamlı ve bilimsel bir başvuru kaynağıdır.
Yayın Evi
Nobel Akademik Yayıncılık
Cilt Bilgisi
Ciltsiz
Ürün Tipi
Kitap
Baskı Durumu
Satışta
Baskı Sayısı
1. Baskı
Basım Tarihi
Eylül 2026
Sayfa Sayısı
732
Kitap Boyutu
16,50 x 24,00 cm
Kağıt Cinsi
2. Hamur
Yayın Dili
Türkçe
AZ ÖNCE SİPARİŞ VERİLENLER
BUGÜN SEPETE EKLENENLER
BU İNDİRİM KAÇMAZ
SON BAKTIĞINIZ ÜRÜNLER
 
Cem Şahin

Sivas doğumlu olan Cem Şahin, 2005 yılından bugüne yazılı ve görsel meydanın içinde yer almaktadır.

Cem Şahin’in Gölge, 129, Tamu isimli polisiye romanları ve kendi düzenlediği boyama kitabı bulunmaktadır. Ayrıca, Kitap Müptelası ve Müptela Dükkan’ın kurucusudur.

Devamı
Mehmet Can Varlık

Zonguldak doğumlu, aslen Artvin Hopalı olan Mehmet Can Varlık, sanat, müzik ve sporla iç içe bir yaşam sürmektedir. Ortaokul yıllarında edebiyata ilgi duymaya başlamış, şiirleriyle yarışmalara katılmış ve bu tutkusunu 2025 yılında yayımladığı ilk kitabı "Derinlerde Bir Yerde" ile taçlandırmıştır. Müzik alanında profesyonel perküsyon sanatçısı olan Varlık, özellikle darbuka performanslarıyla sahnede güçlü bağlar kurmuştur.

Devamı
Deniz Uysal

1964 yılında Ankara'da doğdu.

Marmara Üniversitesi Atatürk Eğitim Fakültesi Tarih Öğretmenliği bölümünden mezun oldu, otuz altı yıllık tarih öğretmenidir.

Devamı
İnanç Özgen

İnanç Özgen, 1974 yılında Elazığ'da doğdu.

Halen bir devlet üniversitesinde öğretim görevlisi olarak çalışmaktadır.

Devamı
Abbas Turan

Abbas Turan, 1968 yılında Sivas'ın Yıldızeli İlçesi Sarıkaya Köyü'nde doğdu.

Altı yıl boyunca yatılı olarak okuyarak eğitimini tamamladı.

Devamı
Kemal Doğan

Kemal Doğan, 1970 yılında Sivas'ta dünyaya geldi Evli ve 3 çocuk babasıdır.

Sivas merkeze bağlı Kavak Köyü'ndendir.

Devamı
Dilek Olgun

Dilek Olgun, 1991 yılında Üsküdar'da doğdu. Dilek Olgun, astroloji, numareoloji alanında uzmanlığına devam etmektedir.

Devamı
Nermin Güday Kaçar

Yazar 1969 Bolu doğumludur. Duru ve Uras adlı iki torunu vardır. Emekli memurdur. Ayrıca resim çalışmaları da yapmaktadır.

Devamı
Faruk Güzel

1 Eylül 1981 Ankara Şereflikoçhisar doğumludur. Asıl mesleği muhasebeciliktir.

Devamı
Gamze Kurban

09.08.1986 Ankara doğumludur. 2004 yılında Kırıkkale Üniversitesi Hukuk Fakültesine girdi. 2008 yılında mezun oldu. 2009 yılından bu yana Ankara Barosu'nda serbest avukatlık yapmaktadır.

Devamı
PAYLAŞ:
cultureSettings.RegionId: 0 cultureSettings.LanguageCode: TR
Çerez Kullanımı

Sizlere en iyi alışveriş deneyimini sunabilmek adına sitemizde çerezler(cookies) kullanmaktayız.