Gastronomi, Gıda ve Tat Algısı
Gastronomi, Gıda ve Tat Algısı

Gastronomi, Gıda ve Tat Algısı (9786253860288)

0.0
Yazar - Marka : Kolektif
Yayınevi - Tedarikçi : Nobel Akademik Yayıncılık
İndirim Oranı : %13 İndirim
Fiyat : ₺550,00
İndirimli : ₺478,50
Stok Adeti : 0
Barkod : 9786253860288
Nobel Akademik Yayıncılık
Tat algısı, gıdaların lezzetlerinin niteliklerini ve yoğunluklarını belirlemeye yardımcı olurken aynı zamanda tüketicilerin hangi yiyecekleri tercih edeceklerini etkileyen bir kavramdır. Gastronomi kavramı ise, yemeklerin sadece tatlarına değil malzemelerin seçimine, pişirme yöntemlerine, yemeklerin toplumsal ve kültürel etkilerine yemeklerin yaratıcı bir şekilde bir araya getirilmesine ve sunulmasına da odaklanmaktadır. Gastronomi, gıda ve tat algısı kavramları, insanların yemekle olan ilişkisini zenginleştirmekte, topraktan tabağa, üretimden tüketime kadar olan süreçlerde yemek olgusunun tüm boyutlarının keşfedilmesini sağlamaktadır. Dolayısıyla yemekle ilgili dünyanın derinliklerini keşfetmek isteyenler için bu iki kavram, üzerinde hassasiyetle durulması gereken kavramlardır. Bu düşünce yapısıyla oluşturulan “Gastronomi, Gıda ve Tat Algısı Kitabı”; gastronomi, gıda ve tat kavramlarının ilişkisini kapsamlı bir çerçeveden irdeleyerek okuyucuya farklı bakış açılarından oluşan bir sentez sunmaktadır. Farklı üniversitelerden alanında uzman 28 akademisyen yazarın katkı sunduğu çalışma, 21 bölümden oluşmaktadır. Bölümler içerisinde alanla ilişkili önemli olduğu düşünülen ayrıntılara yer verilmiş, eksikliği öngörülen noktalar net bir şekilde irdelenmiştir. Bölümler içerisinde alanla ilişkili önemli olduğu düşünülen ayrıntılara yer verilmiş, eksikliği öngörülen noktalar net bir şekilde irdelenmiştir. Kitabımızın araştırmacılar, uzmanlar, şefler ve öğrenciler başta olmak üzere akademiye ve sektöre hitap eden kapsamlı temel bir kaynak olması, ayrıca alana ve literatüre katkı sağlaması dileğiyle...Tanıtım MetniTanıtım Metni
Yayın Evi
Nobel Akademik Yayıncılık
Cilt Bilgisi
Ciltsiz
Ürün Tipi
Kitap
Baskı Durumu
Satışta
Baskı Sayısı
1. Baskı
Basım Tarihi
Mayıs 2025
Sayfa Sayısı
538
Kitap Boyutu
16,50 x 24,00 cm
Kağıt Cinsi
2. Hamur
Yayın Dili
Türkçe
AZ ÖNCE SİPARİŞ VERİLENLER
BUGÜN SEPETE EKLENENLER
BU İNDİRİM KAÇMAZ
SON BAKTIĞINIZ ÜRÜNLER
 
Cem Şahin

Sivas doğumlu olan Cem Şahin, 2005 yılından bugüne yazılı ve görsel meydanın içinde yer almaktadır.

Cem Şahin’in Gölge, 129, Tamu isimli polisiye romanları ve kendi düzenlediği boyama kitabı bulunmaktadır. Ayrıca, Kitap Müptelası ve Müptela Dükkan’ın kurucusudur.

Devamı
Mehmet Can Varlık

Zonguldak doğumlu, aslen Artvin Hopalı olan Mehmet Can Varlık, sanat, müzik ve sporla iç içe bir yaşam sürmektedir. Ortaokul yıllarında edebiyata ilgi duymaya başlamış, şiirleriyle yarışmalara katılmış ve bu tutkusunu 2025 yılında yayımladığı ilk kitabı "Derinlerde Bir Yerde" ile taçlandırmıştır. Müzik alanında profesyonel perküsyon sanatçısı olan Varlık, özellikle darbuka performanslarıyla sahnede güçlü bağlar kurmuştur.

Devamı
Deniz Uysal

1964 yılında Ankara'da doğdu.

Marmara Üniversitesi Atatürk Eğitim Fakültesi Tarih Öğretmenliği bölümünden mezun oldu, otuz altı yıllık tarih öğretmenidir.

Devamı
İnanç Özgen

İnanç Özgen, 1974 yılında Elazığ'da doğdu.

Halen bir devlet üniversitesinde öğretim görevlisi olarak çalışmaktadır.

Devamı
Abbas Turan

Abbas Turan, 1968 yılında Sivas'ın Yıldızeli İlçesi Sarıkaya Köyü'nde doğdu.

Altı yıl boyunca yatılı olarak okuyarak eğitimini tamamladı.

Devamı
Kemal Doğan

Kemal Doğan, 1970 yılında Sivas'ta dünyaya geldi Evli ve 3 çocuk babasıdır.

Sivas merkeze bağlı Kavak Köyü'ndendir.

Devamı
Dilek Olgun

Dilek Olgun, 1991 yılında Üsküdar'da doğdu. Dilek Olgun, astroloji, numareoloji alanında uzmanlığına devam etmektedir.

Devamı
Nermin Güday Kaçar

Yazar 1969 Bolu doğumludur. Duru ve Uras adlı iki torunu vardır. Emekli memurdur. Ayrıca resim çalışmaları da yapmaktadır.

Devamı
Faruk Güzel

1 Eylül 1981 Ankara Şereflikoçhisar doğumludur. Asıl mesleği muhasebeciliktir.

Devamı
Gamze Kurban

09.08.1986 Ankara doğumludur. 2004 yılında Kırıkkale Üniversitesi Hukuk Fakültesine girdi. 2008 yılında mezun oldu. 2009 yılından bu yana Ankara Barosu'nda serbest avukatlık yapmaktadır.

Devamı
PAYLAŞ:
cultureSettings.RegionId: 0 cultureSettings.LanguageCode: TR
Çerez Kullanımı

Sizlere en iyi alışveriş deneyimini sunabilmek adına sitemizde çerezler(cookies) kullanmaktayız.